Si vous êtes amateur de viande, vous trouverez à Lille un large choix de restaurants où la qualité sera au rendez-vous de vos papilles. Que ce soit en steak, en tartare, en carpaccio... voici notre sélection des meilleures adresses de la ville.
- Babe, 48 rue de l'Hôpital Militaire
- La Bedaine de Bacchus, 42 rue de la Monnaie
- Le Barbier qui Fume, 69 rue de la Monnaie
- Le Fossile, 60 rue Saint-Etienne
- Le Meating, 6 rue de Pas
- Le Pubstore, 44 rue de la Halle
- Beef House, Centre Commercial Euralille
- Le Passe Porc, 155 rue Solférino
- Au Roy des Gueux, 51 rue de Puebla
Quelles sont les spécialités des restaurants de viandes :
La Côte à l'os : comme son nom l'indique, c'est la partie supérieure de l'animal entourant l'os. Elle est souvent rôtie au four où au barbecue. Très appréciée des amateurs de viande, elle est souvent consommée avec des frites, haricots vert et un bon verre de vin rouge. Elle peut peser de 750 à 1200 grammes !
Le Tartare de bœuf : cette spécialité créée à partir de viande de bœuf (cheval parfois)crue coupée au couteau comporte également du jaune d’œuf, de la moutarde, du ketchup, de la sauce anglaise, des câpres, des cornichons, de l'oignon, sel et poivre. Certains l'apprécient également agrémenté de Tabasco ou Viandox.
Le Carpaccio : issue de la cuisine italienne, cette recette est faite à partir de viande crue de boeuf coupé e fine tranche et assaisonné avec un mélange : citron, huile d'olive, sel poivre, parmesan ou pecorino (fromage à base de lait de brebis également mis en copeaux comme le parmesan) Souvent accompagné de bonnes frites, salade et pignon de pin, ce mets est particulièrement apprécié en été.
L'os à moelle : cet os long a en son creux un partie qui se déguste : la moelle. Il est souvent cuit au bouillon ou au grill assaisonné de fleur de sel et les amateurs aiment à le tartiner sur du pain grillé.
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